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夏季开胃菜谱 -

时间:2020-10-17  来源:立夏的养生食谱

2015年02月10日20:22 编辑:传奇养生网

  温度高 日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出,气温每增高10℃,身体平均就会减少70卡的需要量,夏天身体所需热量降低,使人不觉得饥饿。

  脱水现象 夏天,人们在空调房里感受不到水分蒸发,因此水分摄取少,可是肠胃组织已经轻微脱水,从而影响食欲。

  喝太多含糖饮料 夏天容易口渴,有些人习惯猛灌含糖饮料,偏偏糖是天然的食欲抑制剂,糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了,因此就吃不下,形成恶性循环。

  因此,应针对夏天食欲降低的特点采取相应措施,科学安排夏季饮食,下面小编就给大家带来一些清凉可口的开胃菜谱。


  开胃凉瓜

  原料:苦瓜;

金华哪家医院治疗癫痫病便宜  调料:蘸丘比草莓酱;

  做法:

  1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

  2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

  生拌娃娃菜

  原料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;

  配料:万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

  做法:

  1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

  2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。

  提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

  鸡汁翡翠丝卷

  原料:包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;

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  调料:鸡汤、白胡椒粉等;

  做法:

  1、用刀将包菜叶片去粗筋,用开水焯过并沥除水分备用;

  2、用包菜叶卷适量干丝后,再用较长的干丝系住固定;

  3、将菜卷整齐地码在锅内,加入鸡汤,大火烧开后,小火煨制5分钟即可。

  豉油海三鲜

  原料:海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;

  调料:豉油;

  做法:

  1、海参事先泡发好,切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

  2、红椒、青椒、姜均 洗净切丝,撒在海鲜上。

  3、炒锅上火,倒入色拉油和豉油,烧热淋在菜上即可。

  注意:青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样,从营养角度考虑则不建议。

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  坛香一口脆

  原料:白萝卜;

  调料:盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

  做法:

  1、白萝卜(不去皮)洗净,斜入刀切片。撒盐腌3 小时后流水冲净盐分,晾干。

  2、所有调料拌匀,放进萝卜片浸泡4 小时即可。

  家乡素小炒

  原料:山药、木耳、百合、蚕豆、胡萝卜;

  调料:油、酱油;

  做法:

  1、木耳事先清水泡发好。山药去皮切成菱形。蚕豆剥皮。胡萝卜去皮切片。

  2、炒锅上火放油烧热,下各色原料同炒至将熟时放盐调味即可。

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  原料:仔排、紫薯、甜脆豆、樱桃;

  调料:油、姜、黄油。

  做法:

  1、仔排洗净,焯去血水,捞出吸干水分,入油锅稍炸成型,沥油。

  2、炒锅上火放油烧热,放葱、姜煸香,放入排骨、黄油大火烧开,转小火焖1 小时装盘。

  3、紫薯上锅蒸熟,整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边,最后点缀樱桃。

  风情糟三样

  原料:草鱼、河虾、豌豆;

  调料:油、姜、盐、香糟。

  做法:

  1、草鱼取肉剁蓉, 葱、姜剁蓉。三者倒入大碗,放盐搅打上劲后,做成小丸子。

  2、炒锅上火放油烧热,放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟,加少许水煮至鱼丸熟透,放盐调味装盘。


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