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用冷水冷却煮熟的鸡蛋,科学吗? -

时间:2020-10-17  来源:立夏的养生食谱

2015年01月08日00:21 编辑:传奇养生网

身边误区:

日常生活中,人们经常将煮出来的鸡蛋放入冷水中冷却,认西宁癫痫病医院在哪—一看便知为这样剥壳容易。其实,这样做并不科学。

专家分析:

鸡蛋煮熟后,壳上覆盖的膜被破坏,蛋壳和壳内膜上分布着许多小孔。如果用冷水浸泡,水中的细菌、病菌、病内蒙古癫痫哪家好原微生物就会渗透到蛋内,引起鸡蛋变质,人吃后会致病。

专家支招:

正确的做法萍乡癫痫哪里治,还是这里靠谱是,将煮熟的鸡蛋用干净的布擦干,自然冷却后再剥壳;或在煮蛋时,在水中放点盐,煮熟后的蛋壳也很好剥落。而且,没有经过冷水浸泡的蛋也便于保存。

专家解难:

宝鸡癫痫病哪家医院能治好>问:红壳鸡蛋是不是比白壳鸡蛋有营养?

答:并非如此。蛋壳的颜色主要由一种叫做卵壳卟的物质决定的,这种物质与营养的多少并没有关系,鸡蛋的营养价值高低关键在于饲料的营养结构与鸡的摄食状况,与蛋壳的颜色并无关系。

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