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海参的种类与功效 你了解多少

时间:2019-11-28  来源:立夏的养生食谱

  海参的种类非常多,可达到一千多种,在中国就有一百多种,但注意,大多数的海参都不能食用。今天小编就给大家分析海参的营养价值与种类,看看不同海参的营养对我们的健康有着怎样的作用。

  

  海参算上是养生珍品,我们一般习惯将海参分为两大类:一类为体表有肉疣、管足者,多为黑色,统称为刺参、黑参。另一类体表较光滑,多为白色、灰色,统称为白参、什色参或光参,中国主要有以下几种:

  刺参

  又称灰睡觉的时候抽搐参、灰刺参,主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地,是海参中好的一种。这里说的“刺参”范围很广,包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形,两端钝圆,一般体长20厘米,腹面平坦,排列成3条不规则的纵带,背面略隆起,有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺,口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实,体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级:一等每500克40只以内,二等每500克41-55只,三等每500克56-76只。刺参涨发率高,每癫痫黑龙江权威医院500克干参可出水参3750-4000克。

  赤瓜参

  又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形,长约30厘米,背面隆起,腹面形似足底,故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色,以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高,每500克干参经水发可出水参3250克,为大型食用海参。

  方刺参

  又称白刺参、方参,产于广西北海的涠洲陕西哪家癫痫医院好岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形,每个棱面都有一行圆头小刺,体长30-40厘米,长可达95厘米,体色多变,一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀,平直肥壮,破皮少,无残缺,腹内无鼓肚、砂包的为上品。方刺参分为大的每500克30-40只,中等每500克40-70只,小的每 500克70只以上三个等级。方刺参涨发率高,每500克干参经水发后可出水参3250-3500克。

  石参

  又称黄瓜参、日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛癫痫发作呕吐后吃什么海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏于腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背面隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。干品背部开膛,体长呈扁圆形,背部浅黑色,两侧边及腹部均为白色略带黄色,无肉刺,腹部有粉状石灰质层。石参一般分为三种规格,大的每500克15只,中的25只,小的50只以上。干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般,每500克干参水发后可出水参2000克。

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