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鸡肉卤的鸡肉中的骨头为什么要拆净烹饪技巧

时间:2019-08-10  来源:立夏的养生食谱

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  鸡肉卤好以后,稍凉,就要将腿骨等骨头全部拆下。小儿癫痫综合征其目的主要有两个:

  一是便于炸制。拆净鸡骨是菜肴制作的一道工序。因为炸制时外面包了一种很少见的网油,比较柔软,很容易被骨头扎透。有鸡骨在里面,也不便黑龙江中亚医院治癫痫专业吗菜肴成型。

  二是方便菜肴的食用。鸡肉去骨可以显其制作方法的精细,鸡肉装盘时,可以一块一块、一片一片的形状码放其中,取食方便。

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