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干烤大虾的做法,干烤大虾怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:立夏的养生食谱

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  〔主料辅料〕鄂州儿童癫痫病好治吗p>

  大虾(l000 克)、 姜(25 克)、葱(25 克)、 料酒(15 克)、味精(2 克)、 盐(10 克)、胡椒面(3 克)、 香油(15 克)、白糖(30 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将大虾去头须划水,去掉沙肠。葱、姜分别切成细丝。

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  2.取偏锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红,投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒面、味精、少许白糖、清水,大火烧开后用小火烤7~8 分钟,将大虾摆入盘中。原汁上 火,收汁再放入少许自糖,投入另一半葱,姜丝,汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。

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  煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红,可放少许番茄酱调色。

  〔风味特点〕

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  1.大虾也称对虾,郝懿行《记海错》载:"海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔若网得之两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾"。

  2.色泽红润,醇香鲜嫩,咸鲜可口,滋味微甜。

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