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酥牛肉的做法,酥牛肉怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:立夏的养生食谱

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  牛肉脂肪少,蛋白质含量高,营养丰富,祖国医药认为它有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴及唾涎之功能。

  “酥牛肉”是一道制作最好的治疗癫痫病方法有哪些考究的、具有清真风味的火功菜。它选用牛的腿精肉加多种调料,放入沙锅密封后用微火长时间焖煮而成。菜品色泽绛红,卤汁稠浓,酥烂而不失其形,醇香而原味不走,鲜咸适口,是杭州的传统特色菜之一。

  【原料】

  主料:治疗小儿癫痫方法哪些效果好牛腿肉 1000 克。

  调料:葱 100 克,姜(去皮拍碎)50 克,桂皮 5 克,八角 3 粒,绍酒 100克,酱油 150 克,白糖 100 克,芝麻油 50 克。

  酥牛肉的做法:

  1.牛肉洗净切成 4 大块,入沸水锅氽约 2 分钟,用冷水洗去血污。<武汉治疗癫痫医院在哪/p>

  2.取沙锅 1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、绍酒、八角、桂皮、芝麻油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖 3 小时左右,至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。

  雅安治癫痫的专科医院gb(255, 0, 0);">千米饮食网小贴士:

  1.沙锅必须用蒸架或竹算子垫底,锅盖四周要密封,以防烧焦和走失原汁。

  2.掌握火候,旺火煮沸,微火焖至酥烂。

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