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酸辣狗肉的做法,酸辣狗肉怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:立夏的养生食谱

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  湖南人民喜食狗肉,尤擅长烹制多种狗肉菜看,并以之上宴席待客,成为湖南风味名菜。民国时期的湖南督军谭延闿有一首颂扬狗肉宴的打油诗:“老夫今日狗宴开,不料诸君个个来。上英碗从头顶过,捉壶酒向耳边筛”,生动而又风趣郑州癫痫病哪里治疗效果好地描绘了人们喜吃狗肉的热闹情景。

  【原料】

  主料:鲜狗肉 1500 克。

  配料:冬笋 50 克,泡菜 100 克,小红辣椒 15 克,青蒜 50 克,香菜 200克,干红辣椒 5 只。

  调料:熟猪油 100 克,料酒 中药治癫痫50 克,精盐 5 克,味精 1.5 克,胡椒粉 1克,葱 15 克,姜 15 克,醋 15 克,酱泊 10 克,桂皮 10 克,湿淀粉 25 克,香油 15 克。

  酸辣狗肉的做法:

  1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗 2 遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、料酒和清水,煮至五成烂时取出,切成 5有没有什么好的药物能治疗癫痫病? 厘米长、2 厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红椒切末。青蒜切花。香菜洗净。

  2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至八成热时下入狗肉爆出香味,烹料酒,加入酱油、精盐和原汤,烧沸后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。

  3.炒锅内放入猪油,烧至八成热下入冬笋,泡莱和红辣椒末煸几下,倒入狗肉原汤烧沸,放入味精、青蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。<青少年癫痫病的早期症状有哪些/p>

  【千米饮食网小贴士】

  酸辣狗肉以泡菜、红椒精制,香味浓郁,肉质鲜嫩,汤汁稠浓,辣中带酸,更富湘菜特色。

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