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素炒鳝丝的做法,素炒鳝丝怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:立夏的养生食谱

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  (主料辅料)

  干香菇………200 克

  鲜豌豆…………50 克

  冬笋……………50 克

  香菜……………5 克

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  花生油………500 克

  香油……………15 克

  料酒……………10 克

  精盐…………15 克

  味精…………2.5 克

  白糖…………1.5 克

  酱油……………5 克

  姜………………5 克

  干菱粉…………15 克

  水团粉…………25 克

  黄豆芽汤……400 克

  北京哪里治癫痫病好g>(烹制方法)

  1.将干香菇放人盆中用温水泡软后洗净泥沙,用剪刀剪去根蒂,下入开水锅中煮 10 分钟,捞出后切丝。然后下入锅中,倒进黄豆芽汤 300 克、精盐0.5 克,上火煨 20 分钟,捞出控干水分。

  2.将冬笋洗净后切成与香菇同样粗细的丝,同鲜豌豆一齐下人开水中氽烫一下捞出,香菜择干净后备用。姜切成细米。取小碗放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐 1 克、黄豆芽汤 l00 克,用水团粉兑成汁液备用。

  3.煽锅上旺火烧热,倒入花生油 500 克,待油北京哪个医院治羊羔疯热后将香菇丝用于菱粉拌匀下入油锅内炸透。随即下入冬笋丝、鲜豌豆略滑一下起锅,倒入漏勺中控净油。锅底留油少许重新上火,烧热下入姜米煸出香味,倒入香菇丝、冬笋丝、鲜豌豆,随即烹入兑好的汁液,翻炒均匀,淋香油起锅盛入盘中,用香菜围边即可上席。

  千米饮食网小贴士:

  吊好黄豆芽汤,保证此菜风味,不可用荤汤替代。

  西宁去哪家癫痫医院255, 102, 0);">(风味特点)

  1.用香菇丝比喻鳝丝,形象神似,可以假乱真。颜色褐红,清素味鲜,为淮扬素馔名肴。

  2.现代药理研究表明,香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇,对减少胆固醇,降低血压,降血脂作用效果很好。近年来发现香菇还能激发人体网状内皮系统释放出干扰素,有利于阻挠癌细胞的生长。

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