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干牛肝菌如何做好吃 干牛肝菌的做法窍门食材百科

时间:2019-07-27  来源:立夏的养生食谱

牛肚菌是中国云南最常见的一种食用菌,它的上市时间特别短,人们会在它大量上市的时候把它进行脱水风干处理,制成干牛肚菌保存和销售。干牛肚菌口感没有鲜牛肝菌那些嫩,它应该怎么烹调呢?它怎么做才好吃呢?接下奎a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱”嗑桶阉淖龇ㄇ厦判闯隼捶窒砀蠹摇Ⅻ/p>

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爆炒牛肝菌

1、干牛肝菌爆炒特别好吃,只是在报仇以前应该先把它用清水浸泡,等它泡软以后再把它清洗干净,才能按自己的需要去烹调,做爆炒牛肝菌是需要准备泡好后的牛干菌500克,盐白菜50克,青辣椒50辽宁哪家医院治癫痫病比较好克,猪肉100克,鸡蛋清一个,食用盐味精,酱油还有蒜瓣儿以及食用油都要适量准备一些。

2、把准备好的牛肝菌切成片状猪肉,青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末,把牛肝菌和猪肉放在一起加入调味料腌制,在炒锅中放油加热后放入肉片炒散,然后放入腌白菜,炒匀后再把牛肝菌入锅,随后把青椒也放到锅中一起炒制,炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可。

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牛肝菌炖汤

干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好,再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软,另外要准备适量的猪大骨,把猪大骨提前敲开,并用沸水焯掉血水,把它们一起放在汤锅中,加入适量葱姜,再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时,出锅哪些疾病会诱发癫痫病前加适量食用盐调味即可。

想让做出的干牛肝菌好吃,在做的时候要掌握他的做法窍门,干牛肝菌必须要用冷水浸泡,泡发以后还要用清水反复冲洗,洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐,然后加热烧开,再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟,取出后过冷水浇弯,这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好,比鲜牛肝菌一点也不差。

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